ナシクニン（黄飯）

ナシはご飯で

クニンは色の黄色という意味です。

というわけで

赤飯じゃなくて黄飯ね

上に具をのっけて食べるのだ。

炊きあがりはこんな感じです

具は～テンペイ（大豆を固めたモノ）と

錦糸卵と鶏肉を裂いて辛く味付けしたモノでした。

やっぱり赤飯みたいに

ちょっとおめでたい時に作るのかも？

でもこの日は普通の日で～

誰かが食べたいと言ったから作ったみたいだね～

 

おまけのシーザー

タグ：フード バリ島 バリ料理

バリ人の食事とは？

バリ島の人々の主食はお米です。

パンとか麺は間食にあたるそうで…

朝まとめて１日分の料理を作ります。

大体平均３品くらいかな？

もし途中でなくなったら追加でまた作ります。

家族が一緒に食卓について食べるというコトは希で

お腹がすいた時に各自勝手に食べます。

そう、何度でも…

これは鶏と卵をカレー風の味付けにしたもの。

ナスを揚げて、唐辛子で炒めたもの。

豆と野菜のスープです。

絶対に肉料理はあります。

ないとダメみたい～

それで何度も食べるので～

みんな中年になったら太るんじゃ？？

若い頃はみんなとてもスリム！

な・の・に…

タグ：バリ料理 ナスの料理 鶏肉の料理 豆料理

空芯菜のコトを「カンクン」といいます。

カンクンって日本にも売ってるのよだね？

英語名はモーニング・グローリー。

すなわち「朝顔」ですね

たくさん食べると眠くなるといわれています。（ホントかね？）

最初は～フライパンからはみ出んばかり

なのに…

炒めるとちょっとになっちゃいます！

ここでも唐辛子が大活躍！

辛くないと美味しくないのだ～

タグ：空芯菜 辛 バリ料理

バリ料理の「ペペス・イカン」

朝、うちのヌガさんが作っていました。

生の魚と～ブンブー（調味料）いろいろ混ぜて

ちょっと見た目辛そう？

スプーンで適量をバナナの葉っぱの上に置きます。

このくらいかな？

くるくると細長く巻いて…

端っこを細い竹串で縫うように止めます。

蒸し器に並べて、約３０分蒸しまーす。

はい、できあがり～

味は～ココナッツ風味です

タグ：ペペス・イカン バリ料理 作り方 辛